文章大綱 1、紅藜麥營養成分2、紅藜麥煮法 |
紅藜麥有調理界「紅寶石」之稱，含豐富的膳食纖維，是白飯的 15-20 倍、地瓜的6倍，可增加飽足感及維持腸道菌叢完整性、降低膽固醇，高膳食纖維可使得醣類的消化吸收率降低，屬於低升糖指數食物，可降低餐後血糖的上升速度。含大量的蛋白質、必需胺基酸，而麩胺酸含量也很豐富。而紅藜麥含礦物質及微量元素都相較於他穀類豐富，多酚類植化素可維持血管彈性，甜菜色素保肝、降血糖，含多醣體可防癌、抗氧化及提高免疫力的。含抗氧化類黃酮物質，具有抗發炎、抗氧化效果。營養價值很高!但紅藜麥的鉀含量非常高，是燕麥的 12 倍，對於一般健康的人不會構成問題，但腎臟功能不好者，身體較難排多餘的鉀，會導致高血鉀症，建議食用前先請教醫生或營養師。
營養價值豐富的紅藜麥該怎麼烹調？
紅藜麥入菜、單獨吃或與米飯混合，比例依個人喜好調整，紅藜麥和白飯混合最多可加到米的一半，過多的話口感和味道比較順口，紅藜麥可依喜好加入其他料理，如紅藜麥沙拉等。
紅藜麥煮法，在這裡介紹二種:
以小濾網用清水沖洗，一邊輕搓2分鐘即可瀝乾，以2-3倍水煮15分，也可依個人口感增減時間。
以小濾網用清水沖洗，一邊輕搓約2分鐘即可瀝乾，電內鍋內的紅藜麥與水的比例為 1：1.2 （依個人口感增減），內鍋外一杯水蒸熟即可。
台灣堅果推薦，果乾堅果網購>我的果物日記
延伸閱讀:
堅果好處多多~掌握訣竅，再也不怕熱量高
宅在家必備小零食，堅果與果乾~好吃又不怕胖
我的果物日記工商服務(堅乾網購):
心動就要趁著滿額免運手刀加入購物車 
蝦皮賣場網址：https://bit.ly/3rxj38D
樂天賣場網址：https://lihi1.cc/XEw7g
一起用點心過生活~給身體餵養天然美味的堅果果乾
讓忙碌生活下的飲食品質，不～將～就！
👉我們「講究」食材果乾來源產地
👉我們「講究」繁瑣製程保住鮮度
👉我們「講究」粒粒濃香醇厚口感
我的果物日記創業理念:
💚無色素、無香精、無人工香料
💚無添加防腐劑
💚低溫烘焙製程（非油炸）
💚食品安全SGS檢驗合格
0 comments